山药生芽能吃吗

山药发芽以后可以吃，但是最好不要吃，因为山药里的养分会有流失，也可能发生变化，要是要继续吃的话，可以把芽去掉，而且要大面积的去掉，这样才可以吃。

山药发芽有毒吗

山药发芽没毒，只不过发芽以后会导致营养流失，如果发芽严重的话，营养就会流失的更多，可能会对人的身体有不良影响。

山药保存不发芽

山药想要保存不发芽，可以将其放在冰箱里冷藏，需要带着皮保存，也不要进行清洗，这样可以保留山药的口感，并且在保存的时候也要和水果分开，可以将其切片晒干保存，如果煮熟了，可以放在保鲜袋里冷藏保存。

山药功效与作用

山药有滋阴补肾的作用，还有止咳、降血糖、延年益寿的功效，因为山药含有大量的黏液蛋白、维生素和营养素，还会增加免疫力。

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