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圆茄子怎么挑选好吃的

圆茄子怎么挑选好吃的

圆茄子上市时间

茄子主要有圆茄、矮茄、长茄三个品种,原产地在亚洲热带的印度、泰国,而且印度还有野生品种,东汉传入我国。

圆茄子在中国的分布范围较广,南北各地都有种植,如湖南,湖北,广西,山东等,一般在初春或初秋种植,然后在3-4或9-10月份成熟采收。

紫色圆茄市场价格在1.2-2元一斤,黑色圆茄市场价格在0.8-1.8元一斤,茄子的市场价格受很多外界因素的影响,随时会发生变动。

挑选技巧

圆茄子表面会硬一些,可以炒着吃或者炖着吃,我们在挑选圆茄子的时候,最好选择大小合适、老嫩适度、没有裂口、斑点、腐烂、锈皮、皮薄子少、肉厚细嫩的,在花萼与果实连接处有白色略带淡绿色的带状环,这个地方越明显,肉质嫩滑,品质佳。

圆茄子老了味道较差,因此在选择的时候,要区分是老是嫩,颜色乌暗、皮薄肉松、重量轻、味道嫩滑、花萼下面有绿色的皮是嫩茄子,颜色光亮光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、重量大、带有苦味是老茄子。

怎么挑选新鲜的

圆茄子是一年4季都能买到的食材,也难免有茄子卖不完滞销情况,当茄子上手时,摸起来很硬,轻轻按压还有小坑,说明里面的水分已经大量流失,不新鲜了,捏上去软硬适中,还能回弹,这样的茄子才新鲜,充满水分,口感柔糯好吃。

怎么挑是不是熟的

圆茄子的颜色深紫色并发亮,就说明它很嫩,也很新鲜,挑选这样的茄子准没错,如果表面的颜色是暗褐色这就是老茄子了,内里的籽熟透饱满了,口感不好。


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