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芋头可以生吃吗

芋头可以生吃吗

芋头虽然含有较多的营养物质,但是不可以直接吃,因为芋头生吃有小毒,如果直接吃的话,舌头会有刺痛的感觉,最好是熟吃,高温可以分解对人体有害的物质,还可以为人体补充一定的营养。

生吃好处

1、减肥主食:芋头里面的营养物质能增强人体免疫功能,提高身体机能,它可作为预防和治疗癌症的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复中起辅助作用。

2、溶解痈、肿、毒疼痛:芋头含有一种粘蛋白,可以被人体吸收,产生免疫球蛋白或抗体球蛋白,可以提高身体的抵抗力,因此,中医认为芋头可以解毒、抑制和消除痈、肿、毒等疼痛。

3、增进食欲:芋头是一种营养价值十分丰富的食物,含有较一种天然的多糖类胶体物质,能促进食欲、止泻、防便秘,对肝肾也有益处,补充人体所缺营养。

生吃危害

芋头生吃之后,会感觉嘴唇、舌头发麻,唾液增多,甚至咽喉疼痛的现象,还会影响到鼓膜,导致听力障碍和轻度头痛,此外,芋头中含有草酸钙结晶体,它的味道比较苦,难以消化,还会使皮肤过敏。

生吃做法

1、红烧芋头:首先带上手套将芋头洗干净、切块,姜蒜切块,锅内放油,油七分热放入姜蒜炒出香味,放入芋头,翻炒,放适量水焖,芋头快熟后大火放老抽、耗油翻炒收汁,装盘撒点葱花碎即可。

2、芋头蒸排骨:首先排骨洗净加入料酒、蒜末、姜末、酱油醃渍约1小时,备用,将芋头洗干净切块状,平底锅放少许油,将芋头煎一下,后盛出,再入排骨,煎成两面变黄,用碟子依次铺上排骨芋头,淋上醃渍酱料,放入蒸锅中,蒸熟即可。

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