羽衣甘蓝是什么菜
羽衣甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，是甘蓝的园艺变种，又叫做绿叶甘蓝、牡丹菜等，在一年四季都能收获，主要产地有福建、广东、湖北、河南、四川、台湾、湖南、广西等省份。
羽衣甘蓝是什么样子
羽衣甘蓝就是甘蓝，是一种二年生草本，叶片有光叶、皱叶、裂叶之分，外叶比较宽大，株高在20-40厘米左右，花朵为浅黄色。
羽衣甘蓝做法
1、上汤羽衣甘蓝菜
将锅烧开，让入准备好的红椒、野生菌、皮蛋，以及焯好的甘蓝，炖煮后加入调料和水淀粉即可。
2、凉拌羽衣甘蓝
把羽衣甘蓝切成条或者片，然后将其焯熟，捞出后过凉水，控干水分后，加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、香油、生抽、盐、糖等搅拌均匀即可。
羽衣甘蓝的功效与作用
羽衣甘蓝的口感脆嫩，营养价值丰富，含有多种维生素、膳食纤维、微量元素，有“抗癌蔬菜”的美称，能够促进肠胃蠕动、治疗便秘、预防癌症、提高免疫力等功效。
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