老茶头实际上是普洱熟茶中派生的一个品种。
普洱茶在制作时需要进行堆渥发酵这道流程，由于发酵的茶叶量很大，所以在进行翻堆或者调整的时候没有办法进行全部产品的处理，加之茶叶在高温工艺的烘烤下很容易产生果胶，因此就会出现不少的茶叶粘合在一块的现象。
在茶叶发酵到满意的程度后，工人们则会将这些“疙瘩茶”一个个挑出来，随后将其分为小块，这也就成为了我们看到了“老茶头。”
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