牛肉尽量用新鲜的肉，猪肥肉切薄片备用。

牛肉把纹理切断，切成0.5厘米的片。

猪肥肉片入锅小火炒出油，加入八角面10g左右调味。

放入牛肉适当翻炒，不要一直搅拌。

准备葱段、姜片、蒜粒。

牛肉自身水份一定要炒干，如果没炒干这道菜就全军覆没了。

放入葱姜蒜翻炒出香味。

放入盐和40g八角面翻炒，倒酱油调色，翻炒均匀倒入开水。牛肉嫩开水倒少一些，牛肉老的话开水至少没过肉。

红薯土豆胡萝卜切大块备用。

牛肉炖烂（半小时至两小时）加入步骤9食材。

炖至土豆熟加入冻豆腐块，焖煮3分钟。

加入韭菜段，搅拌均匀。

搅拌均匀，成品出锅。

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