花生属于豆类，豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物。花生又叫做落花生、地豆、唐人豆、南京豆(日本叫法)等，属于蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲，普遍栽培于亚洲国家，据有关于花生的文献记载，中国的花生栽培史约早于欧洲100多年。
花生在收获后含有大量的水分，在储存花生之前要将其充分晒干，干燥以后才能进行保存。
建议选用麻袋、篮子等透气的容易来装花生，再将花生放置在阴凉通风的地方保存。
也可以将花生真空保存，这样可以避免空气中的水分和微生物接触到花生，使花生受到污染。
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